使用堇青石披萨版时要预热多久？

       预热时间与烤箱热效能、石板面积、厚度密切相关。一般家用烤箱而言，以26*28*1.2cm为例，在石板完全干燥的前提下，用最高温度预热至少45分钟以上，石板面积越大、厚度越厚，预热时间越长，一般达到250℃以上为佳。商用烤箱火力更强，石板也较大较厚，请根据实际情况和所需温度测定预热时间。石板厚度越厚，导热越均匀，食物也熟得更均匀些，厚板储热更多，热稳定性更强，预热时间也更长。一般小功率小容量的烤箱火力一般，石板预热达不到需要的温度，影响使用效果，建议用厚度较薄（1.2cm左右）的石板。对于功率和容量较大（一般指四五十升以上）的烤箱，建议采用1.5cm及以上厚度的石板。如果您是新手，建议用较薄的厚度，因为预热不足会造成很不良的烘焙结果。